Susu Evaporated

Susu Evaporated adalah susu cair yang kadar airnya sudah dikurangi/diuapkan, sehingga lebih kental, lebih pekat rasa susunya, warnanya pun krem, bukan putih. Susu Evaporated bukan susu kental manis, bukan susu cair putih dalam kaleng (seperti BearBrand) dan bukan krim (kepala susu), walaupun sering digunakan orang sebagai krimer. Umumnya dijual dalam kemasan kaleng, merknya antara lain Carnation, F&N, Marigold, Dairygold, dll.

KERING TEMPE

Bahan:

300 gram tempe, iris tipis, goreng kering
3 buah cabai merah, iris tipis, goreng, tiriskan
1 siung bawang putih
1/2 cm lengkuas
1 sendok teh asam
1 lembar daun salam
75 gram gula merah
1 sendok makan bawang merah goreng
1 sendok teh garam
sedikit air

Cara memasak:

1. Haluskan bawang putih, lengkuas, asam, garam, dan gula merah, lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan daun salam, tumis kembali, lalu beri air, masak kembali sampai kental, lalu kecilkan api.
3. Masukkan tempe, bawang merah goreng, dan cabai merah, aduk rata, angkat dari api.