Bahan serabi:
200 gr terigu
1 sdt baking powder
300 cc santan dari 1/4 butir kelapa
50 cc air daun pandan
1 butir telur
1/4 sdt garam
mentega untuk olesan
Bahan Kuah:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 gr gula merah, disisir halus
25 gr gula pasir
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
Kuah :
Rebus santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, garam sampai mendidih, angkat dan saring.
Serabi :
Campur terigu, baking powder. Ayak.
Kocok telur dan garam sampai berbuih.
Masukkan santan dan air daun pandan, aduk sampai rata.
Tuang adonan telur kedalam campuran terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, uleni sampai rata dan halus.
Biarkan selama 2 jam.
Panaskan wajan kecil, olesi dengan mentega.
Tuang adonan sedikit.
Tunggu sampai permukaan serabi muncul pori2, lalu tutup.
Masak sampai matang.
Angkat
Ulangi sampai adonan habis.
Sajikan dengan kuah yang sudah dingin.
